" Merkezefendi Köftesinin temelleri 1917 yılında İsmet Tatlıdil'in İnegöl'de kurduğu Geleneksel Köfte Lezzetine dayanır. Ailenin İstanbul'a gelmesi ile İsmet beyin oğulları Fahri ve Rahmi kardeşler Merkezefendi Camisinin yanında 1962 yılında ilk dükkanlarını açarlar. Köfteleri lezzeti ve rayihası ile kısa sürede istanbul halkının beğeni ve takdirini kazanır."
...
Merkezefendi semtinin köfteyle bilinmesinin sebebi 1962 yılında açılan bu dükkandır. Bugün ise Rahmi Usta merkezefendi köftecisi bir mekan ismi olmaktan çıkıp markalaşma yolunda emin adımlarla ilerliyorsa ardında bir asra dayanan, üç kuşaktır devam köftecilik mesleği ve 60 yıldır aynı adreste hizmet vermenin deneyimi vardır.
